Britský architekt John Pawson přetvořil klášter a hospital v historické části Tel Avivu na luxusní hotel s výhledy na starobylý přístav. Původní klášter sloužil řeholním sestrám řádu sv. Josefa a Pawson v interiéru ponechal četné historické detaily, jako například štuky a vitráže z 12. století. Interiéry pak vybavil moderními kusy mobiliáře. Hotel Jaffa zahrnuje 120 pokojů a apartmánů, sálonek v prostorách původní kaple, haly s vysokými klenutými stropy i venkovní bazén.
