Nadýchané lahůdky v centru Brna

Ondřej Lipár | Lifestyle | 29/08/2019

Hned vedle legendárního brněnského kulturního prostoru Skleněná louka si Michaela Šimonková Filipová a Miroslav Budínský před nedávnem otevřeli své vlastní bistro, kde hostům podávají několik různých druhů vaflí. Grand openingu předcházela důkladná dvouletá příprava. Nejprve si vafle zkusili přichystat pro baseballový tým Hroši Brno, později se pustili na vánoční trhy na náměstí Svobody a Moravském náměstí a pak celý loňský rok objížděli různé festivaly. Brzy jim bylo jasné, že bude praktičtější mít k dispozici vlastní prostor. Michaela měla poměrně jasnou představu, že by podnik měl působit stejně domáckým dojmem jako sladké a slané vafle, které pro své hosty připravuje. Na pomoc si přizvala interiérovou designérku Denisu Strmiskovou, které se její sen podařilo přetavit ve sladkou skutečnost.

Spojení mezi vaflovým podnikem a interiérovou designérkou je poměrně přímé, Michaelina sestra totiž pracuje pro studio Denisy Strmiskové. Snad i díky těsnému kontaktu se podařilo dosáhnout výsledku, který ukazuje značný cit pro budování atmosféry za pomoci vcelku jednoduchých prostředků. „Interiér bistra odkazuje na historii obytného domu z roku 1930, ve kterém se nachází. Zároveň podtrhuje převážně sladký sortiment nově vzniklého podniku,“ vysvětluje Denisa. Jelikož majitelé kladli důraz hlavně na přívětivost, snoubí se v designu teplé odstíny lososové a bordó s dřevěným čalouněným nábytkem vyrobeným na míru. „Interiér je malý a členitý. Na druhou stranu disponuje vysokými stropy a velkými prosklenými výlohami, které prostor pocitově rozšiřují a prosvětlují,“ doplňuje designérka. Za jakou pochoutkou hosté do Le Vafle míří, je nad slunce jasné. Jen pár kroků od centra moravské metropole je tu čeká nasladko v bublinkové úpravě z třeného těsta nebo jako belgická klasika z těsta kynutého, ale také naslano, připravená mimo jiné z podmáslí a zdobená slaninou, petrželí a sýrem.

Le Vafle, Kounicova 21, Brno, fb.com/ovaflichvimevse

Foto | Josef Kubíček
galerie

Aktuální číslo

Předplatné