KÁVA Z OSTRAVSKÉ HLUBINY

Ondřej Lipár | Lifestyle | 05/09/2019

Těžko věřit, že příběh úspěšného ostravského Cøkafe se píše už pátým rokem. Tehdy se po pokusech s pojízdnou kavárnou otevřela první kamenná provozovna tohoto jména přímo v centru na Nádražní ulici, původně jako kombinace s butikem. Od té doby se severomoravský kavárenský podnik stačil rozrůst do několika dalších míst. Prvním větším projektem byla kavárna v Porubě, kde se ke kávě přidaly i teplé snídaně včetně dnes už vyhlášených lívanců. Nejnovějším počinem je zatím plochou i nabídkou nejvelkorysejší podnik v Dolních Vítkovicích, jehož součástí je také pekárna a pražírna kávy.

Celý areál Dolních Vítkovic ožívá už hodnou řádku let a postupně ho pomáhají vylepšovat další a další podnikaví Ostravané se svými menšími i většími nápady. Cøkafe se nachází hned na jeho severním okraji, nedaleko tramvajové zastávky, v jedné z budov, jež patřily k černouhelnému dolu Hlubina. Stojí tak v těsné blízkosti mohutných vysokých pecí železáren. V ožívajícím sousedství sídlí například hudební kluby či lezecká stěna – ostatně i tam kavárníci působí, byť v menší míře.

Nejnovější Cøkafe plně využívá toho, co mu prostory někdejších důlních budov nabízejí, zejména vysoké stropy a poměrně dost místa venku. Ačkoli o podobu předchozích kaváren se starali sami členové týmu, tentokrát se majitel Richard Mauler rozhodl vzít si na pomoc profesionály. „Kavárnu jsme vytvořili v kontextu moderní a historické architektury,“ vysvětlují autoři interiéru Gabriela Knýblová a Petr Kundrát. „Do historické obálky bývalé tovární kotelny jsme nechali vestavět nový polyfunkční objekt z ocelové konstrukce s dalšími typickými prvky rekonstruovaných budov v areálu Dolních Vítkovic.“ V interiéru kavárny se tak objevuje kupříkladu pohledové ztracené bednění nebo přiznaná elektroinstalace. Industriální charakter a jistou surovost tu ale nenechali rozehrát v plné síle. Celý prostor pracuje s antracitovými odstíny kontrastujícími s bělostným barem, za nímž se připravuje káva, i barevnými stěnami. Uvnitř vše ozařuje velké množství skleněných svítidel zavěšených tak, aby nižší světlou výškou prostoru propůjčovala potřebnou kavárenskou útulnost.

Nabídkou nápojů i jídel je dolnovítkovická pobočka Cøkafe zatím nejbohatší. Je to dané nasbíranými zkušenostmi i velikostí zázemí. „Díky velkorysým prostorům kavárny v Dolních Vítkovicích můžeme být soběstačnější než dřív,“ vysvětluje provozní Eva Beranová. „Spolu s kavárnou jsme rozjeli také pekárnu. Pečeme si vlastní kvasové pečivo, koláče a dorty, pěstujeme bylinky, vyrábíme limonády, marmelády i granolu.“ Součástí kavárny je také pražírna, což úspěšně se rozvíjejícímu podniku umožňuje podávat ve všech svých pobočkách vlastní značku kávy.

Zahrádka před kavárnou je opravdu prostorná, a to do té míry, že se tu dá tančit. Zatímco uvnitř si méně aktivní hosté hoví na nábytku Ton, do exteriéru vybrali Knýblová s Kundrátem židle a stoly jiného moravského výrobce, Egoé. A Cøkafe už mezitím pracuje na redesignu a rozšíření pobočky v Porubě.

Cøkafe Dolní Vítkovice, Vítkovická 3369, Ostrava, tel.: 775 496 266, cokafe.com/dov

Foto | archiv Cøkafe
galerie

Aktuální číslo

Předplatné